啤酒冷藏冷库的建设前提环境。
啤酒仓库应该注意阴凉，不让阳光直射，库内也应保持干燥和清洁卫生。
啤酒的保存，阳光曝晒会影响啤酒的新鲜度。
啤酒冷藏冷库建设成本主要与几个因素有关，比如冷库大小、冷库温度要求、冷库制冷机组要求、冷库库板要求等等。
要远离和隔绝火源，严禁库内有明火和可能一起火灾，爆炸隐患的存在。啤酒是越“冻”越出色？一般来讲，温度每升高10℃，啤酒的老化速度将增加1倍。
因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度以上，就是很小的火星，也会引起爆炸。
而啤酒在生产当地消费，能减少运输对啤酒的损坏，缩短消费周期，尽量保留啤酒的营养，保证新鲜。
对于啤酒要掌握先进先出的原则，就是在冷库温、湿度正常的情况下，也不要超过它的保管期出库。根据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高，最好不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度，鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。啤酒是越新鲜口感越好，不要饮用过期的。
在选择啤酒时，尽量选由本地生产的。与传统的绿色啤酒瓶相比，棕色瓶的防紫外线能力更强、避光性能更佳。而且如果大量饮用过冰的啤酒，容易刺激肠胃，影响健康。
冷库库温的高低。一般情况下，在上海冷库、江苏、浙江这些地区建造一个50平方米左右冰镇啤酒的冷库，造价大概在4万元-6万元左右。保存时注意不要放在有直接光照的地方，如阳光下、日光灯下等。
贮存酒的冷库不宜太干燥，但也不能过于潮湿，相对温度一般控制爱百分之75左右。冷库安装在此提醒大家，啤酒在10℃时泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适，啤酒的饮用温度以7—14℃为宜，冷藏时间不要太长。鲜啤酒没有经过杀菌处理，酒液中存在活酵母，当温度稍高或保管期稍长，就容易发生酵母浑浊，所以桶装鲜啤酒的保管，对温度要求严格，以不超过8℃为宜，一般可保管7天；如库温超过10℃，其保管期只有5天。
啤酒冷藏冷库冷藏温度该如何选择？每当夏季来临，啤酒就会受到了广大人们的喜爱，在高温的照射下，冷藏啤酒成为大家的首选，为了降温，将啤酒进行长时间冷藏，这样的做法对吗？冷库安装表示，12度的优质啤酒保质期为120天，一级啤酒是60天，二级熟啤酒是40天，瓶装鲜啤酒是7天，罐装鲜啤酒是3天。饮用温度7-14℃适宜，如果啤酒冷藏的时间过长，会形成浑浊，影响外观品质。如果您想建冷库贮存啤酒，建议用冷藏库，而不是冷冻库，啤酒放在冷藏库中不会爆裂，如果是温度低到啤酒结冰就可能会。
其次要根据不同品种的不同要求，注意掌握好啤酒冷藏冷库的温度。由于长途运输和剧烈振荡，对啤酒的质量会产生较大的负面作用。储存时间长，啤酒内的一些成分会发生缓慢氧化，而光照恰恰是这一过程最好的催化剂。“储存时间”和“光照”是影响啤酒新鲜度的两大主要因素。这种氧化会使啤酒香味逐渐消失，苦涩味儿加重，口感受到破坏。
至于熟啤酒，如库温保持10℃～25℃，一般可保管60天，高级熟啤酒可保管至90天。啤酒经过剧烈振荡，加速了老化和各种风味物质的反应速度，大大缩短了保质期。
