酒店冷库品质把控好,要把握这六大核心

酒店冷库品质的把控是每个企业头痛的问题，品质控制是件难事，这是一个企业的竞争力之处。今天我们总结了对品质控制的六大关键问题。

1、不要随便确定技术、确定了的技术不要随便更改

酒店冷库出品质问题，要找出问题的根源、主要因素或者主要表现;

在没有搞清楚问题前，随便更改技术实际上掩盖了真正起因和问题。

2、过程把控要有量化和追溯的强烈意识

酒店冷库品质取决于众多的因素，不要忽视任何细节;

任何细节尽量用数据去把控并记住;

过程细节不实行把控和追溯会误导纠正、预防措施的拟定。

3、处理问题应该要有耐心

不能浮躁，期望一口气吃个胖子;

发现异常状况不要由于与处理的问题没关联而置之不顾;

找不出起因和规律的时候不要不行动，可以把研究的影响因素把控规范起来;

把原来试验和总结的一些经验和规律再复习复习;

只要发现一些经验和规律后，再深入下去把它上升为理论，即使多花点成本也值得;

要知道“千里之堤毁于蚁穴”，也要知道“愚公移山”。

4、要建立预防的思路

酒店冷库品质管控的高程度是预防，而不是出了问题后怎么挽救;

任何品质问题出现前应该是有征兆的，就看你有没有方式、措施和经验去管控和辨别;

同一品质问题重复出现第二次时应该引起高度重视;

应该把每一天的过程和结果数据用工具实行整合，并从整合的结果中寻找规律和变化走势，这些规律和显示的走势是要求不断修改的;

在酒店冷库之前各个把控因素要尽量一致性要高。

5、品质把控应该要有管控的思路

不要期望直接靠人员来实现酒店冷库品质的稳定;

酒店冷库品质是加工出来的，不对直接制造者实行管控，品质永远不能稳定;

所以要观察、注意和研究酒店冷库直接制造者的表现和状态，并针对这些表现和状态实行管控和调整;

要是酒店冷库直接制造者表现和状态没有受控，只要出了品质问题你永远研究不正确起因;

不要认为我们现在技术中规则的过程把控要求都适合了，酒店冷库品质就没问题;

所以我们的过程把控要求要不断改进，同时也要把人管好。

6、要多听取意见和建议

不要觉得其他人不清楚实际、不能一下子处理问题，意见就没有价值;

但他们尤其是酒店冷库直接制造者能够给我们很多提示和提醒;

要是你可以处理这个问题，谁的意见和建议都能够不听;但当处置不了的时候，任何人的意见和建议都应该听，都应该去尝试和试验，无论你赞不赞同;

酒店冷库品质管控的思路经常触及到科技的前沿，哪怕是随便的一句话或一个牢骚等，可能都指引或者暗示着一个重大技术革新方向，所以致力于技术人员要是重视细节并擅于捕捉细节的人。